Higiene De Los Alimentos: Microbiologia Y Haccp

Higiene De Los Alimentos: Microbiologia Y Haccp - PAUL HAYES TUCKER STEPHEN J. FORSYTHE


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  • Nº de páginas: 511 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editorial: ACRIBIA EDITORIAL
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788420009865
  • 514 libros de Industrias alimentarias

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Contenido: Prólogo a la tercera edición-Prólogo a la segunda edición-Prefacio a la primera edición - 1. Principios básicos de la microbiología - 2. La intoxicación alimentaria y otros peligros transmitidos por los alimentos - 3. El deterioro de alimentos

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